干煸肥肠

准备材料：

主料：【猪大肠】 500克

辅料：【洋葱】 1个
【柿子椒】 1个

调料：食盐2茶匙
葱2根
姜1小块
蒜5克
【八角】 2个
【桂皮】 1段
干【辣椒】 1把
生抽2汤匙
【老抽】 1汤匙
【白酒】 2茶匙
【香叶】 2片
白糖1茶匙

干煸肥肠的做法

1、准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）

2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。