材料: 【五花肉 】 500克、 【梅干菜 】 100克、 【莲子 】 50克。
调料:姜、葱、蒜、 【老抽 】 【酱油 】 1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、 【冰糖 】 3个、 【八角 】 一个、 【香叶 】 一片。
1、准备所需材料。
4、将五花肉捞出后浸入凉水中。
5、擦干水分刷上一层蜂蜜。
6、锅里油烧至8成热,将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。
7、将肉切成5毫米左右的肉片。
8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒,腌2分钟。
9、将莲子用肉片裹起来。
10、肉皮面朝下摆放在碗中。
11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味。
12、再将炒香的梅干菜,铺上肉卷表面,用压紧实。
13、将碗放入蒸锅中,中火蒸60分钟左右即可。