小鱼酱锅贴饼子

准备材料：

小【黄辣丁】【鱼】 500克
【五花肉】 75克
农家【大酱】（一种【面酱】
超市有售）100克
【玉米面粉】 300克
【小麦面粉】 80克
【酵母】 2克
葱姜各6克。调料盐、味精各5克
白糖3克
料酒5克
【色拉】油50克
【鲜汤】 1000克。

小鱼酱锅贴饼子的做法

1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。

2、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后先离火。

3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母，放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边，小锅内加上剩余的鲜汤，然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。