酒酿饼

准备材料：

【中筋面粉】 400公克
【酵母】【粉】 4公克
水80㏄
【泡打粉】 4公克
【小苏打】 2公克
细砂糖20公克
【酒酿】 100公克
【沙拉油】 30公克
【红豆沙】 500公克

酒酿饼的做法

1.将中筋面粉过筛，放置在工作台上筑成粉墙。

2.将酵母粉与水拌匀，倒入粉墙中，再加入材料2揉成面团，盖上保鲜膜静置醒30∼40分钟。

3.将红豆沙分割成每个30公克，搓圆为内馅备用。

4.将发好的面团分割成每个45公克，搓圆再桿成圆片，包入豆沙馅，再压平成大约8∼10公分大小的圆形，收口朝上，间隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤约20∼25分钟至表面呈金黄色即可。