宫保菜是四川传统菜，主要以干辣椒、花椒快炒，然后可依个人口味加入肉类、蔬菜或海鲜，最后加上少许花生来增加口感。做好的宫保菜会带点麻、辣和酸，是一道非常开胃的下饭菜。

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准备材料： 【花枝】 300g
【洋葱】 半个
【黄瓜】 半条
【杏鲍菇】 100g
蒜末 2瓣
干 【辣椒】 10条
【花椒】 10粒
葱丝 适量
【花生】 20g
【太白粉水】 2大匙
【酱油】 2大匙
【麻油】 、 【镇江醋】 、糖 各1大匙
水 50ml

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宫保花枝煲的做法

1

花枝洗净去膜，然后切花纹并切片；洋葱、黄瓜、杏鲍菇切块，备用。

2

将花枝放入沸水中烫熟，稍微卷曲就可以捞起。

3

花生用小火炸酥脆，备用。

4

锅加1茶匙油烧热，下蒜末、干辣椒、花椒和洋葱爆香。

5

然后加入杏鲍菇和黄瓜块拌炒至熟。

6

加入已烫熟的花枝和调味料炒匀。

7

最后以太白粉水勾芡，撒上花生、葱丝即可。

8

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