古早味卤白菜

卤白菜是小吃店常见的小菜!! 只要二个步骤，将配料爆香、加入白菜煨煮至软烂就可以了，是相当简单的家常料理。炖卤料理也是需要爆香的，将辛香料事先爆香让瞬间高温将辛香料的香气的散发出来，再加入所有食材去炖卤，比起直接炖卤来得更有香气。
古早味卤白菜

准备材料：

【大白菜】 300g,泡发【香菇】 50g, 【红萝卜丝】 50g,葱段30g, 【姜片】 20g, 【牛头】牌【红葱】【肉燥】 5大匙,牛头牌原味【高汤】 200cc

古早味卤白菜的做法

1、大白菜切大块后用沸水汆烫约30秒后捞起沥干；泡发香菇切丝，备用。

2、热锅下少许油，小火爆香葱段、姜片、香菇丝、红萝卜丝，再放入作法1的白菜。

3、加入牛头牌红葱肉燥及原味高汤，以小火煮约5分钟至白菜软烂即可。