夏天没食欲最佳餐点！

---

准备材料： 【米线】 2卷
【虾子】 20只
【透抽】 1只
【蛤蜊】 半斤
【干贝】 6个
【洋葱】 半颗
【芹菜】 2支
【小蕃茄】 15颗
【红萝卜】 少许
【九层塔】 少许
【香菜】 少许
【花生米】 少许
【鱼露】 100cc
【柠檬汁】 30cc
【辣椒】 依个人
糖 少许
【蒜头】 少许

---

泰式凉拌海鲜米线的做法

1

首先处理蔬菜部分：1、洋葱-切丝，并放入冰水中5min冰镇去呛味，捞起。2、芹菜、红萝卜切丝。3、小蕃茄切半。4、九层塔、香菜切小段。5、花生米稍微压碎，让香气散出。

2

再处理海鲜部分：1、蛤蜊蒸熟去壳。2、虾子去壳，去肠泥、开背，烫熟后放入冰水冰镇。3、透抽切段，烫熟后放入冰水冰镇。4、干贝切小块，烫熟后放入冰水冰镇。

3

最后处理酱料、米线：1、将辣椒、蒜末捣碎。2、加入鱼露、柠檬汁、糖搅匀。3、米线先泡水6min，放入滚水中煮熟约8分钟后捞起放入冰水冰镇。

4

摆盘：1、将米线捞起放入盘中。2、将蔬菜加入酱料中搅拌均匀，可稍微挤压，最后加入海鲜拌匀，后放上米线上，最后撒上花生米即完成。

---