很多年前朋友教我做萝卜糕，加了好多料，有香菇有绞肉，可是家人却不吃，家人反而喜欢简简单单的口感，就是糕里只有萝卜啦！ 最近买萝卜正是时候，不但便宜且很甜，安安喜欢有视觉享受的东东，所以，在白萝卜里加了少许的红萝卜，很适合怕红萝卜味道的小朋友唷！

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准备材料： 【白萝卜】 1大条
【红萝卜】 半条
水 700克
【白胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
液态油 适量
【酱油膏】 适量
【米粉】 500克
【玉米粉】 20克
水 500克

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红白萝卜糕的做法

1

米粉及玉米粉与水500克(量米杯3.5杯)调匀傋用，使用前请务必再拌均匀，以免有沈淀影响口感。

2

白萝卜、红萝卜刨成细丝，放入炒菜锅中。

3

加入700克水(量米杯5杯)及个人喜欢的调味料（安安吃东西口味很清淡，所以只加了白胡椒及盐而已），一起煮至萝卜丝软烂，手指取其中一细丝捏看看，能轻易捏断就可以囉！（白萝卜此时呈现透明色）。

4

熄火趁热加入粉浆水。（贴心小叮咛：粉浆水使用前请务必再拌均匀，以免有沈淀影响口感。）

5

快速用锅铲炒拌均匀，此时将如相片中看到的凝结为糊状。

6

取一适合模具、锅具（安安的模为20.5*27*5公分），将步骤５食材入模，这里比较重要的是，食材入模前请务必舖上保鲜膜，并请将饭匙平的那面抹上少许液态油，将食材抹平。角落也可以尽量将它整的美美。

7

炒菜锅洗净，另烧一锅水，水滚后放入萝卜糕，中大火蒸约４０分即可。（安安使用的蒸盘为31.5公分）。

8

请留意：置冷后的萝卜糕方可切片。

9

切成自己喜欢的大小。

10

切面色泽美丽且细致。

11

嘴馋时，用平底不沾锅，放入少许油，煎至两面皆金黄即可。

12

简单加上酱油膏或甜辣酱，就是令人难以抗拒的美食囉！

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