宫保藕丁

准备材料：

【猪里脊肉】 100克
【藕】 500克
生抽
料酒
【香醋】 2茶匙
白砂糖1汤匙
味精少许
【干红】【辣椒】适量
【花椒】数颗
【生粉】
葱1根
姜5克
蒜5克

宫保藕丁的做法

1.将肉切成1厘米方丁，放入酱油少许、料酒少许、淀粉少许上浆，抓匀，腌10分钟。

2.将藕也切成1厘米方丁，葱切葱花，干辣椒剪碎，姜和蒜切粒。

3.炒锅烧热，放入少许油，将肉丁先放入炒断生出锅待用。

4.炒锅中添少许油，放入姜葱蒜，干辣椒，花椒，炒香一下，放入藕丁一起翻炒2-3分钟。

5.将肉丁放回一起翻炒到藕丁熟透。

6.将酱油1茶匙，料酒1汤匙，香醋2茶匙，白砂糖1汤匙，味精少许，淀粉1茶匙放入碗中，调成汁。

7.炒锅开大火，将（6）中的汁浇在锅中，迅速翻炒均匀即可出锅。