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先将笋子去壳切片或切丝、干香菇泡软后切丝、猪肉丝加入少许酱油醃、蒜头切碎、虾皮和米洗净
起油放入猪肉丝拌炒,等香味出来后再加入蒜头碎、虾皮、干香菇(顺序没有一定,但食材一个一个加,等香味出来后再加下一个)
等作法2的香味都出来后,加备笋片拌炒,再加入胡椒粉调味;接着将食材往旁边拨,往锅中倒入酱油,拌炒食材
接着将米倒入拌炒,加入香菇水,等香菇水份略干后,加水至略高于食材;等水滚后,转小火煮至米烂即可。
等稀饭煮好后,加入蒜酥就可以了。