生菜鸡松

准备材料：

【鸡肉】 100公克
【芹菜】 30公克
【油条】 1/2条
【马蹄】 30公克
【红萝卜】 30公克
【西生菜】 6片
干【冬粉】 25公克
蒜末1大匙
姜末1大匙
盐1小匙
【白胡椒】【粉】少许
【米酒】 1大匙
【香油】 1小匙

生菜鸡松的做法

1.将鸡肉、芹菜、油条、马蹄、红萝卜分别用刀子切成丁状备用。

2.将西生菜的菜心切除后，泡入冷水中5分钟，并在水中将菜叶整叶剥下来，再修整成圆片状备用。

3.将干冬粉放入190℃的油锅中，以大火炸约10秒钟，待冬粉呈现出蓬松状后，即可捞出沥干油分装入盘中。

4.把油条丁放入180℃的油锅中，以中火回炸30秒钟后捞起沥干油分备用。

5.在锅中加入沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末，再放入鸡肉、芹菜、马蹄、红萝卜后，随即转中火炒约2分钟。

6.待作5法锅中水份收干时，放入所有的调味料拌炒均匀，再加入作法3的油条一起拌匀即可起锅。

7.食用的时候，用西生菜叶包入炒好的鸡松，舖于盘中即可上桌了。