【番茄 】 :3个红 【尖椒 】 :1/2根腌 【酸梅 】 :2粒 【菠萝 】 :小半个 【紫苏叶 】 :一把 【鲩鱼腩 】 :400克 【黄豆芽 】 :50克葱:1条水:8碗3-4人份调味料:白砂糖:1汤匙 【鱼露 】 :1汤匙
1. 先将所有材料洗净(买菠萝时请老板处理干净,自己削皮太费事);
4. 用两碗水将酸梅煮10分钟,让其出味,然后滤汁备用;
5. 取一宽口煲,放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露,用大火煮沸,转小火煮10分钟;
6. 放入紫苏叶和豆芽菜,一熟即可关火,撒入辣椒片和葱段,即可品尝。