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五行蔬菜鸡汤
日本几年前开始流行五行蔬菜汤，是依照五行五色蔬菜，分别滋养心肝脾肺肾五脏的中医理论，去熬煮的养身汤品。 原本青色蔬菜是用萝卜叶，但我换成较容易被接受、据说也有护肝效果的白菜。另外加了鸡肉，增加蛋白质来源，更营养喔！ 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/215511310
准备材料：腿翅450 g
【白菜】 1/4个
【干香菇】 小朵 10朵
【胡萝卜】 1条
【牛蒡】 1条
【白萝卜】 半条
姜 5片
盐 适量
洗米水(去青臭用)1000 c.c.
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准备材料：腿翅450 g
【白菜】 1/4个
【干香菇】 小朵 10朵
【胡萝卜】 1条
【牛蒡】 1条
【白萝卜】 半条
姜 5片
盐 适量
洗米水(去青臭用)1000 c.c.
五行蔬菜鸡汤的做法
1备料：牛蒡用刀背刮去皮，切段，浸泡在淡盐水里备用。白萝卜切厚片，在两面划十字，用洗米水煮滚后再煮15分钟，捞起用清水洗净。胡萝卜切小段，白菜切大段。干香菇泡软，香菇水留用。腿翅水煮10分钟左右，捞除血沫，清鸡汤留用。
2姜、牛蒡、香菇、胡萝卜、萝卜、腿翅和白菜茎部放入清鸡汤和香菇水中 (约1500 c.c.，不足再补水)，先用大火煮滚，转小火炖煮40分钟左右。
3放入白菜叶子的部分，再煮10分钟。起锅前用适量盐调味即可。
