三丝白菜

红、白、袍三色，有酸、香、辣、咸多种滋味，特别清爽。
三丝白菜

准备材料：

主料：【白菜心】 300克
【干红】【辣椒】
水发【蘑菇】各100克
【酱油】
【香油】
盐
醋
白糖
【绍酒】各适量
葱丝
【姜丝】共20克。

三丝白菜的做法

1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。

2、坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。