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【鲟龙鱼 】 1条(约750g) 【魔芋丝 】 、浓白汤、 【绍酒 】 、精盐、味精、 【熟猪油 】 、葱段、 【姜片 】 、干 【辣椒 】 各适量
1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。
2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。
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