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【鲟龙鱼 】 1条(约750g) 【魔芋丝 】 、浓白汤、 【绍酒 】 、精盐、味精、 【熟猪油 】 、葱段、 【姜片 】 、干 【辣椒 】 各适量
1、将鲟龙鱼宰杀,初加工,洗净,批成大片状,摆成原形于盘中,用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。
2、将魔芋丝焯水后放入煲中,加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌,待汤烧沸,放入鱼烫熟,方可食用。