匏瓜有丰富的膳食纤维，可搭配冬粉变成一道主食。

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准备材料： 【冬粉】 4个
【匏瓜】 半颗
【绞肉】 200g
【葱油】 【酥】 少许
蒜末 少许
【香菇】 2朵
【红萝卜】 （可省） 少许
【青葱】 （可省） 1根

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匏瓜冬粉的做法

1

准备食材，香菇用冷水泡软，冬粉另外也用水泡软。

2

绞肉加1匙酱油搅拌均匀，香菇切丝，红萝卜刨丝，葱切末。香菇水留着备用

3

匏瓜去皮刨丝

4

热锅，加一大匙油炒蒜末及肉末，肉变色后加入香菇略炒

5

倒入匏瓜丝翻炒到变软，倒入香菇水煮滚

6

再加上泡软的冬粉及油葱酥翻炒。

7

起锅前加红萝卜丝跟葱末即可。

8

上桌。

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