仙草蒜头鸡汤

仙草，甘、淡，性寒。清热利湿，凉血解暑，解毒。煮成鸡汤，变成夏日的凉补。加点蒜头，让汤更有风味。 FB ↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl

准备材料：

【仙草】干35g,水1500ml,小【土鸡】一只
约1.3-1.5kg, 【蒜头】 1大颗,盐巴适量

仙草蒜头鸡汤的做法

仙草乾，用水洗净三次。锅内加入水及仙草干后，煮滚水，约煮ㄧ小时。

另外煮ㄧ锅水，先将小土鸡川烫干净。

将步骤1的仙草汁过滤出来。和步骤2的小土鸡，放入干净的锅中，加入ㄧ大颗蒜头。炖煮约1小时，或鸡肉完全软化即可。加点盐巴调味。

另ㄧ方法：也可将洗净的仙草干放入大的棉布袋和土鸡ㄧ起炖煮，也是ㄧ小时，即可省略步骤1。但是煮的过程中，要不时用大汤匙压ㄧ下棉布袋，让里面的仙草汁溶出。