加了蛋黄和砂糖熬煮成的浓醇「蛋黄味噌」，可用在烧烤、醃菜等各式料理中，非常方便。因为耐放，不妨做些放著备用吧！

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准备材料： 【味噌】 100g
砂糖4 大匙
【蛋黄】 1/2 颗的量

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【阿嬷的聪明食谱】蛋黄味噌酱简单做的做法

1

材料搅拌后开火锅中加入所有材料，用木铲稍微搅拌后开小火。用木铲边搅拌边加热。

2

用中火熬煮全部拌匀后，加入适量的水（约2 大匙），边搅拌边用中火加热。

3

完成如照片般搅拌至锅底的酱料能附着在木铲纹路上为止。由于冷却后会凝固，所以差不多变软时即可关火。最后就可以拿这蛋黄味噌酱做任何料理囉!!!!※放入保存容器，冷藏约可保存2 个星期。

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来源:阿嬷的聪明食谱：常备7种调味料，做出一级棒的日本料理

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