新疆大盘鸡改良版

新疆大盘鸡，是一道很家常的菜。通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。不会做的，直接买面条，配着吃也行，反正都自家做饭，怎么方便怎么来吧。不吃面的，配米饭，那也是相当好吃。截止到目前为止，我还不认识一个不爱吃新疆大盘鸡的朋友呢。
新疆大盘鸡改良版

准备材料：

【三黄鸡】 1只
中型【土豆】 2个
【尖椒】 2个
【啤酒】 2听
【番茄酱】 3汤匙（45克）
姜1块
干【辣椒】 10根
【花椒】 30粒
【八角】（大料）3颗
【桂皮】 1块
【老抽】 2汤匙（30ml）
糖1汤匙（15克）
盐1茶匙（5克）

新疆大盘鸡改良版的做法

1、三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块；

2、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面；

3、倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟；

4、将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟；

5、调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。