喵母厨房
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韭菜面片
这是一道简单朴实的河南农家小食，一碗面粉、一个鸡蛋和一把韭菜，将做馅用的韭菜鸡蛋和做皮用的面粉，掺和在一起，揉匀，擀开，煮熟。听这么一说真不敢相信它会比韭菜鸡蛋饺子好吃吗？用导师话说“只有尝过，才会知道。”，“用你可以想象到的春天滋味去想象，一定不会错的。”！ 直到我将面片吃到口水才领悟：全部的精华就在春天里那把韭菜。清纯之中透着清新的小资，入口滑爽劲道，回味甘甜，真正的春之味！ - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【面粉】 180克 | 【韭菜】 100克 |
辅料:【鸡蛋】 1个 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【五香粉】 适量 |
1. 备好主材：韭菜、面粉和鸡蛋。
2. 将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。
3. 根茎切长段，加盐、五香粉腌制待用。
4. 叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。
5. 抓捏成较硬的面团，饧上15分钟。注：这儿一定不要加水，因呆会韭菜会出水，面团就会湿而软。
6. 将饧好的面团擀成薄大片，然后刷一层油，松驰几分钟，这样面有劲道。
7. 撒点干粉，用手撕拉成小片。
8. 烧半锅开水，点几滴油，下入面片，煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎，锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮，否则就软烂了。
准备材料：
主料:【面粉】 180克 | 【韭菜】 100克 |
辅料:【鸡蛋】 1个 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【五香粉】 适量 |
韭菜面片的做法
1. 备好主材：韭菜、面粉和鸡蛋。
2. 将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。
3. 根茎切长段，加盐、五香粉腌制待用。
4. 叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。
5. 抓捏成较硬的面团，饧上15分钟。注：这儿一定不要加水，因呆会韭菜会出水，面团就会湿而软。
6. 将饧好的面团擀成薄大片，然后刷一层油，松驰几分钟，这样面有劲道。
7. 撒点干粉，用手撕拉成小片。
8. 烧半锅开水，点几滴油，下入面片，煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎，锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮，否则就软烂了。
