食盐适量
食用油450ml(实际用150ml)
料酒少许
【酱油 】 少许
【白菜 】 梗少许
【洋葱 】 少许
【椒盐 】 【粉 】 5g
【辣椒 】
【蒜子 】
【生姜 】
1、把基围虾虾后背剪开挑出虾线,冲洗干净,用适量食盐、料酒和酱油拌匀,腌15-20分钟;
3、将腌制好的基围虾用竹签串好,并将刚才腌制基围虾的料酒混合汁淋在虾上;
4、将油锅加热到9成热,倒入腌好的基围虾,炸上1、2分钟捞出,沥干油,油盛出下次炒菜用;
5、在油锅另加少许油,加热到7、8成,将2步骤的洋葱末、白菜梗末、辣椒丁、生姜末一块放入锅内,快速翻炒,并加入盐和酱油(或生抽),再放入蒜末继续翻炒一会,将基围虾放入锅内翻炒片刻;