自己烤汉堡面包，没有搅拌缸也可以喔～ 制作时间大部份是等待的时间，可以趁此时间做汉堡肉排，整理清洗用具，不会浪费时间... 为了家人食的健康，食得安心，自己动手是值得的事。 此款面包是根据陈香伶老师的配方制做。

---

准备材料：［ 【面包】 ］ 【高筋面】 【粉】 250克
［ 【面包】 ］速发 【酵母】 3克
［ 【面包】 ］砂糖 25克
［ 【面包】 ］盐 3克
［ 【面包】 ］ 【鸡蛋】 1个
［ 【面包】 ］水 90ml
［ 【面包】 ］ 【无盐奶油】 30克
［ 【面包】 ］ 【蛋液】 适量
［ 【面包】 ］ 【白芝麻】 适量
［ 【肉排】 ］ 【猪绞肉】 300公克
［ 【肉排】 ］盐 1/2小匙
［ 【肉排】 ］ 【酱油】 1大匙
［ 【肉排】 ］ 【胡椒】 1/2小匙
［ 【肉排】 ］葱 1支
［ 【肉排】 ］ 【洋葱】 半颗

---

自制汉堡面包餐的做法

1

将面团材料充份混合，揉成团，依顺时针方向揉面，至无颗粒感，表面呈光滑状，放入有盖容器，在家中最温暖的地方作第一次发酵约1个小时。

2

将做法１中的面团取出，轻拍压出空气，分割成５份滚圆，收口朝下，盖上湿布，静置15分钟。

3

将做法２中的面团檊成直径约9公分的扁圆形，放入抹有一层奶油的烤模内(直径约10公分)，做第２次发酵膨胀至烤模九分满。在发酵完成的面团表面均匀涂抹蛋液２次，并撒上洗净沥干的白芝麻。

4

放入已预热至180度C的烤箱内，烘烤约18分钟，并观察表面上色情形。面包出炉后脱模放凉。

5

将绞肉与调味料充份混合拌匀甩打至出筋，加上葱末与炒过的洋葱末，分成5份，做成肉排材料。（图为加倍之份量）

6

加上现有的材料如鸡蛋、起司、番茄、小黄瓜等食材，就是一份美味又营养的早餐。

7

成品。

---