自制汉堡面包餐
自己烤汉堡面包,没有搅拌缸也可以喔~ 制作时间大部份是等待的时间,可以趁此时间做汉堡肉排,整理清洗用具,不会浪费时间... 为了家人食的健康,食得安心,自己动手是值得的事。 此款面包是根据陈香伶老师的配方制做。
准备材料:[ 【
面包】 ] 【
高筋面】 【
粉】 250克
[ 【
面包】 ]速发 【
酵母】 3克
[ 【
面包】 ]砂糖 25克
[ 【
面包】 ]盐 3克
[ 【
面包】 ] 【
鸡蛋】 1个
[ 【
面包】 ]水 90ml
[ 【
面包】 ] 【
无盐奶油】 30克
[ 【
面包】 ] 【
蛋液】 适量
[ 【
面包】 ] 【
白芝麻】 适量
[ 【
肉排】 ] 【
猪绞肉】 300公克
[ 【
肉排】 ]盐 1/2小匙
[ 【
肉排】 ] 【
酱油】 1大匙
[ 【
肉排】 ] 【
胡椒】 1/2小匙
[ 【
肉排】 ]葱 1支
[ 【
肉排】 ] 【
洋葱】 半颗
自制汉堡面包餐的做法
![](n360/pd2xga2xzqt.jpg)
1
将面团材料充份混合,揉成团,依顺时针方向揉面,至无颗粒感,表面呈光滑状,放入有盖容器,在家中最温暖的地方作第一次发酵约1个小时。
![](n360/0q1nekjtaog.jpg)
2
将做法1中的面团取出,轻拍压出空气,分割成5份滚圆,收口朝下,盖上湿布,静置15分钟。
![](n360/425koif1qed.jpg)
3
将做法2中的面团檊成直径约9公分的扁圆形,放入抹有一层奶油的烤模内(直径约10公分),做第2次发酵膨胀至烤模九分满。在发酵完成的面团表面均匀涂抹蛋液2次,并撒上洗净沥干的白芝麻。
![](n360/yhod3krsyxu.jpg)
4
放入已预热至180度C的烤箱内,烘烤约18分钟,并观察表面上色情形。面包出炉后脱模放凉。
![](n360/pampjvr5e4m.jpg)
5
将绞肉与调味料充份混合拌匀甩打至出筋,加上葱末与炒过的洋葱末,分成5份,做成肉排材料。(图为加倍之份量)
![](n360/tuthvzf2a1u.jpg)
6
加上现有的材料如鸡蛋、起司、番茄、小黄瓜等食材,就是一份美味又营养的早餐。
![](n360/yek0dahrsyo.jpg)
7
成品。
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