香煎烤肉串

夜里影集、棒球看到一半，肚子却饿得咕咕叫，偏偏外头下著雨又懒得出门采买？快利用冰箱里醃好的肉片，简单来份下酒的串烧吧！

准备材料：【猪里脊肉】片半斤
市售【烤肉酱】 3大匙
【豆包】 2片
【金针菇】适量
【椒盐】【粉】适量

香煎烤肉串的做法

里脊肉片请老板用机器片成薄片之后带回家就可以直接在两面刷上烤肉酱后放入冰箱醃2个小时。若是用手切片的话，则需要用肉锤拍打过后再醃。

完全展开豆包(才不会太厚)，裁成适当长度(完全展开的话，可剪成三段)，舖上醃好的肉片后卷起。

卷好的三卷，用两支长竹签串好。

中央用刀切开，即成了两串『豆包肉串』。

取一片醃好的里脊肉片展开，放上一把金针菇。(金针菇要分一半，将尾端置于左右两侧，菇菇头向中间，肉卷才会粗细平均唷！)

同『步骤3、4』，卷好后用竹签串起再由中央剪开成两串。

今天的宵夜准备完成，可暂时放置于冰箱内冷藏。

要食用时，只须将平底锅中热好少许油，放下肉串煎熟，起锅后再两面撒些椒盐粉即可。

肉串煎至两面金黄后，剩余的醃肉汁还可以加点水和糖一起下锅烧开，收汁后，肉串表面就有如上了一层烤肉酱般美丽。