滑炒，是型男大主厨之一的詹姆士介绍过的词，其实这道菜就是白菜卤，只是不用太白粉勾芡，而是用含有多糖体的金针菇一起煮，就会有黏稠感，营养又健康。 寿喜烧刚好就有这道菜需要的柴鱼味道，煮好的味道甜而不腻，也简单喔！

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准备材料： 【天津白菜】 2/3颗
【金针菇】 1把
【寿喜烧】 3大匙
【酱油】 1匙
醋 少许
【香油】 少许
盐 1小匙
【昆布】 【高汤】 2碗（饭碗）

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滑炒天津白菜（免勾芡） - 鼓盛寿喜烧的做法

1

锅中放入昆布及2.5碗水，煮5分钟，就是昆布高汤 热锅放入两大匙的油，烧热后放入切段的大白菜（会有滋滋声）拌炒

2

加入昆布高汤、寿喜烧，盖上盖子煮4-5分钟

3

金针菇切碎

4

金针菇加入白菜炒匀、炒软，约1分钟，加入少许醋、盐、香油即可

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