这道一锅两吃的花雕鸡锅，先吃干锅再吃汤锅，干锅淡淡酒香味咸香下饭，吃完干锅剩于的汤汁，再加入高汤放入自己喜欢的火锅料，又是一道暖呼呼非常适合秋冬的好汤锅。

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准备材料： 【仿土鸡】 腿切块 900克
葱 两根
【姜片】 六片
【蒜头】 六颗
【芹菜】 两把
【青椒】 一颗
【宁波年糕】 20片
水 350cc
【花雕酒】 一大匙
【高丽菜】 350克
【玉米笋】 一小盒
【油菜】 少许
【菇】 少许
【鱼丸】 15颗
【鲜虾】 四只
【猪肉片】 少许
【高汤】 或水 适量
【辣豆瓣酱】 一小匙
【麻酱】 一小匙
壶底油 三大匙
【蚝油】 一大匙
【花雕酒】 五大匙
【冰糖】 5克
【花雕酒】 两大匙
壶底油 两大匙

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一锅两吃-花雕鸡锅的做法

1

鸡肉先用醃料醃过，至少一个小时

2

先将，葱切段，蒜头切片，芹菜切段，青椒切丁,跟姜片摆着备用

3

锅内下一点油，先爆姜蒜

4

再下鸡肉煎至表面熟状(大至五分熟)

5

续下调味料拌炒均匀有香气

6

下350cc水,中小火盖上锅盖煮13分钟后,打开锅盖下宁波年糕盖锅盖闷两分钟

7

打开锅盖，下青椒.芹菜.葱段，炒匀，盛装至砂锅

8

将砂锅盖上锅盖放至小瓦斯炉上开火，沿着锅边下一大匙花雕酒炝锅，开锅完成干锅

9

吃完干锅后，锅内还有剩余的汤汁，放入火锅料，加入高汤或水，就是一锅暖呼呼的火锅

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