兰花杞子烧牛鞭

准备材料：

主料：【牛鞭】 1根
【西兰花】 200克。配料：【枸杞子】 25克。

调料：料酒25克
葱、【姜汁】 25克
蒜末5克
精盐5克
味精4克
【鲜汤】 500克
【鸡精】 5克
【胡椒】【粉】 1克
【淀粉】 10克
【色拉】油60克。作法

兰花杞子烧牛鞭的做法

1、牛鞭洗净，放入锅内煮5分钟捞出。

2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米长的段，再顺长切成两半。

3、牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。

4、勺内加色拉油30克烧热，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末，下入牛鞭，用小火烧至软烂。

5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。

6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。

7、勺内另加油，下入西兰花及余下调料炒熟，勾芡，围在牛鞭周围即成。