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主料: 【苦瓜 】 1条 【豆豉 】 1小包 【辣椒 】 5根。 【酱油 】 糖 【味素 】 各1大匙。
A、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块,辣椒切成小片,与豆豉倒出备用。
B、捣掉炸油,只留约2大匙于锅中烧热后,放入豆豉、辣椒爆香。
C、再加入苦瓜、调味料、1/2碗水焖煮至汤汁收乾即可。
贴士:豆豉本身已具有咸味,调味时不必另加盐;加酱油则是为了菜色美观。