番茄戚风蛋糕

尝试一下新口味的戚风蛋糕，是在孟老师系列的书里看到的，加了番茄果汁和番茄糊，很好奇会是什么味道～正好家里还剩一点天福茗茶的番茄蜜饯，都是番茄制品，感觉应该比较搭，就切一切也加在里头了～～
番茄戚风蛋糕

准备材料：

【蛋黄】 55克
蛋黄50克
细砂糖40克
细砂糖1/4小勺
【番茄】【果汁】 80克
番茄糊2小勺
【低筋面粉】 100克
【泡打粉】 1小勺
【蛋白】【粉】 130克
白醋几滴
细砂糖60克
番茄【果干】 30克

番茄戚风蛋糕的做法

1.蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀，再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用；

2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发，与蛋黄糊分次混合，切拌均匀，再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模；