喵母厨房
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糖醋排骨
准备材料：
嫩 【猪排 】 一磅半(babyspareribs
大概7-8根左右)
切成寸段；
【姜片 】 ：3-4片
【桂叶 】 ：2片
【酱油 】 ：半杯
我用的是 【龟甲 】 万 【低盐酱油 】
【黄酒 】 ：1tablespoon
我用的是台湾产 【加饭酒 】
糙糖：1teaspoon+1tablespoon
BalsamicVinegar：1tablespoon
葱一根
切成 【葱花 】
盐少许
调味用
【橄榄油 】 少许
越1tablespoon
糖醋排骨的做法
铁锅放灶上，大火，下橄榄油，稍热后，放一 teaspoon 糖，糖化后，放姜片，煸出香味后，放入排骨，煸炒着糖色，等肉去生后（大概 2-3 分钟），加入黄酒，一分钟后，黄酒蒸发，加入酱油，翻炒，再加入水半杯，和桂叶，大火煮开后，转中小火，盖上锅盖焖烧 20 分钟，期间，大概 5-6 分钟搅拌一次，注意不要把酱汁烧干。
等酱汁浓稠开始有粘度时，把 Balsamic Vinegar 和剩下的糖搅匀，倒入排骨，转大火，收汁，大概 3-4 分钟，放入葱花，翻炒两下，起锅装盘。
