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【苦瓜 】 1条 【嫩姜 】 1大匙 【豆豉 】 1大匙 【沙拉油 】 500㏄ 【酱油膏 】 1大匙
1.苦瓜洗净擦干水分并切去头尾横剖去籽，切成大小一致的块状备用。
2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的苦瓜炸约2∼3分钟，捞起沥干油份。
3.留约1小匙的沙拉油在油锅，先将嫩姜炒香，加入豆豉及酱油膏，最后放入作法2的苦瓜拌匀即可。
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