新北健康三宝之一「绿竹笋」 是富含高纤维，是低热量、低胆固醇蔬菜，算是夏天各大餐厅料理中的时令食材。 但一般都是作成好吃的凉笋沙拉、炒、煮汤等料理，其实利用越南米纸也可以卷出竹笋的鲜甜口感唷！ 将鲜甜的绿竹笋搭配不抢戏的秋葵、红萝卜丝、蛋皮丝、银芽作出好吃爽口的【田园鲜笋沙拉卷】，配上滑顺沙拉酱，冰冰凉凉的，真是盛夏的好料理～ 这个清爽的好料理，素食也可以吃的超开心说。。。｡◕‿◕｡

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准备材料： 【绿竹笋】 1支
【秋葵】 4根
【红萝卜丝】 1小碗
【豆芽菜】 1小碗(去头尾)
【蛋皮】 丝 1小碗
巿售 【沙拉酱】 个人喜好

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「新北健康三宝」--田园鲜笋沙拉卷-美魔女Jolyn的做法

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准备绿竹笋（熟）、红萝卜丝（切丝抓塩过冰水冰镇）、秋葵（川烫好冰镇）、蛋皮丝（蛋液调白芝麻煎好切丝）、银芽（豆芽菜去头尾川烫冰镇）

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新北健康3宝－好地x好食=好健康 ，狠可爱方便的纸箱．．．

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今天使用的是台北八里的熟竹笋，真空包装不含防腐剂

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去壳后将尾部较为老的部份切除，将竹笋切成适量竹笋丝备用

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准备米纸

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将米纸双面喷水后，放至盘中，待至半透明

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加入竹笋丝、蛋皮、红萝卜丝、银芽、秋葵

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卷起后如长条状

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对切摆盘

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盘边可淋上沙拉酱食用

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好吃的【田园鲜笋沙拉卷】，搭配上滑顺的沙拉酱，真的是口味清爽顺口

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心动了吗？凉夏的好料理，一起来做吧！！

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