灯笼果焦糖核桃派

准备材料：

【低筋面粉】 125克
【黄油】 60克
【糖粉】 20克
【蛋黄】 10克
水30克
盐1克

灯笼果焦糖核桃派的做法

1.低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油

2.用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状

3.打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀

4.把调好的蛋黄液，慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团

5.将混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪放入冰箱冷藏1小时

6.冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片

7.把擀好的面皮铺在派盘上，用手整形，四周贴合。用擀面杖擀过派盘，切掉多余的饼皮

8.用叉子在饼底扎出小孔，松弛20分钟

9.铺上一层拷贝纸，压上重石

10.烤箱170度，中层约20分钟左右即可取出

11.取约120克左右的核桃

12.核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，约150度10分钟。取出冷却

13.白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅

14.小火煮开，状态是冒大泡

15.如果火力太小，可以稍微大一点点，增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化

16.待煮成浅褐色，有一点点焦糊味时，放入烘焙好的核桃仁和黄油，迅速拌匀

17.趁热铺在派皮上，冷却后筛入少许糖粉

18.姑娘果剥开切成6半，摆放中间装饰即可