" 【松饼粉 】 200克"," 【低筋面粉 】 40克"," 【香蕉 】 约210克"," 【蛋 】 2颗","植物油90克","细砂糖70克",
将全蛋打散后加入细砂糖,搅拌至砂糖溶化。分2~3次倒入植物油,并搅拌均匀。筛入松饼粉和低筋面粉并搅拌均匀,但搅拌过程尽量快速,若过度搅拌容易使面粉产生筋性而影响口感。最后将香蕉泥加入,以切拌方式混合均匀。 倒入马芬模(此份量大概可做10个),上面依个人喜好洒上核桃碎粒。我用水波炉马芬模式烘烤,预热7分钟,烘烤时间约22分钟。或可用烤箱180度,烤25分钟左右,至竹签插入蛋糕无沾黏即可。