柠檬奶酪

准备材料：

A.全脂【鲜奶】 180公克
动物性【鲜奶油】 80公克
细砂糖40公克
B. 【吉利丁】片25公克
C.原味无糖【优格】 140公克
【柠檬汁】 25公克
【柳橙汁】 25公克
D. 【柠檬】块适量
【草莓】片适量

柠檬奶酪的做法

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。

2.所有材料A以中小火煮至约85℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。

3.取作法2的材料以细筛网过滤出柠檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至柠檬奶酪液凝固，食用前以柠檬块和草莓块装饰即可。