好上手的料理-天气冷就是要吃暖身子姜母鸭，由于感冒的关系就不加入麻油、中药材，单纯品尝老姜与鸭肉的原味道。

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准备材料： 【老姜】 3块
【鸭子】 1只
高山 【高丽菜】 2/1颗
【菇】 类 1～4种
加个人喜爱食材 1
【米酒】 200ml

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姜母鸭的做法

1

摊贩虽洗过，回来再清洗一次，检查有没有鸭毛未拔干净。（鸭肉切的大小依个人）

2

挑选有长出新芽、长的不漂亮弯弯曲曲圆圆胖胖、小小的别一大块的老姜。❣️拿牙刷边冲边刷干净，歪曲部分勿拨掉，勿让生水接触姜内部。若有黑掉地方切掉丢掉。

3

1️⃣不加任何油，直接全部鸭肉下去炒，炒到出鸭油外表金黄色。2️⃣接着，加入已切好的姜下去与鸭肉一起炒，炒到姜吸入鸭油。3️⃣在加入米酒与适量开水熬煮30分钟。 鸭肉想吃软嫩点约煮60分钟。

4

加入已切好的菇类

5

加入已洗净的高山高丽菜（高山高丽菜更鲜甜）煮10分钟左右

6

加入南瓜

7

加入其他喜爱食材。

8

起锅前放入适量的盐巴～

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