料理秋葵的方式，大多汆烫冰镇后淋上酱油膏，洒些柴鱼片来增味，亦或拌些哇沙米来提升香气，而这次分享的「黑木耳凉拌秋葵」，则是选用Q弹口感的黑木耳QQ圆来搭配带有黏滑滋味的秋葵，并辅以柠檬汁、辣椒、蒜头与酱油调味而成的凉拌酱汁，整体吃来酸香可口又兼具各种营养，滋味清爽不油腻，食欲不振时来上一盘，开胃又能顾胃！

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准备材料： 【秋葵】 5根
【黑木耳】 【QQ圆】 ( 【鲜奶】 ) 1杯
【辣椒】 1根
【蒜头】 1颗
【柠檬汁】 2匙
【日式酱油】 2匙

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黑木耳凉拌秋葵．的做法

1

准备黑木耳QQ圆、秋葵、辣椒、蒜头与柠檬汁等食材。

2

秋葵先用盐巴搓洗，用清水洗净后，放入加了少许盐巴的滚水中，入锅汆烫约2分钟，捞起后泡冰水备用。

3

将辣椒末、蒜末、柠檬汁与日式酱油，调和成酱汁备用。

4

冰镇后的秋葵，切除蒂头后，再切成小块状，放入碗中。

5

将黑木耳QQ圆自容器中取出，并对切成半后，放入碗中。

6

将已调合好的凉拌酱汁直接倒入碗中，与食材相互拌匀。

7

吃来酸香可口又兼具各种营养，滋味清爽不油腻！

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