秋葵又名羊角豆、毛茄，是营养价值很高的蔬菜，由于富含膳食纤维，有助减低血液中的胆固醇和稳定血糖水平。此外，膳食纤维可增加饱足感，由此可以帮助抑制食欲，控制体重。 这次为大家介绍的家常菜式是秋葵椎茸豆腐，秋葵因川烫时所产生的黏稠物质，加上豆腐的细滑，更具口感，是下饭的好良伴。此食谱作法简单，15分钟即可上桌，而且营养丰富，很适合当上班族、减肥人士、很忙的妈妈们快速上菜喔!

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准备材料： 【秋葵】 6根
泡软干 【椎茸】 12片
【豆腐】 约250克
【蚝油】 约2茶匙
水 1/4杯
【胡椒】 【粉】 少许

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秋葵椎茸豆腐的做法

1

先把豆腐放入蒸锅，蒸约10分钟或放进微波炉加热约3分钟。

2

起油锅，放1茶匙油，爆香蒜末。

3

放入秋葵丁及椎茸，并加入水，然后盖上锅盖小火焖煮3分钟。

4

放入蠔油及胡椒粉后，轻手拌匀。

5

把秋葵丁及椎茸放在豆腐上便可上菜。

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