介绍大家一款不须事先做出中种，只要一个步骤也能完成膨松度100%的非常松软的全麦面包，搭配上乳酪丝、蕃茄，和自家阳台栽种的九层塔，香气十足的玛格丽特面包卷就完成囉！

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 400g
【中筋面粉】 100g
【全麦面粉】 100g
【鲜奶】 350g
【蛋】 2个
糖 40g
盐 1/2茶匙
【酵母】 【粉】 2茶匙
油或软化 【奶油】 30g
【蕃茄】 2颗
【九层塔】 叶 适量
【乳酪丝】 适量
【蕃茄酱】 适量
【沙拉酱】 适量
【肉松】 适量
【白芝麻】 适量
乿酪丝 适量
【沙拉酱】 适量
【蛋黄】 1颗
【鲜奶】 1/2小匙

---

玛格丽特面包卷(肉松面包卷)的做法

1

制作松软全麦面包面团：将所有材料一次放入面包机内，选择『面团模式』(搅打20min+第一次发酵1hr)，面团涨至2倍大。

2

取出面团，压出空气，切割成2份，滚圆松驰20分钟。(本次制作的面团份量为2份，材料减半则为1份面团的成份。)

3

制作玛格丽特内馅：取一份面团撖平成长方形，涂上蕃茄酱，撒上蕃茄丁和九层塔叶，挤上沙拉酱再撒上乳酪丝。

4

卷起成长柱状后，切割成九份。

5

制作内松内馅：取另一份面团撖平成长方形，涂上沙拉酱，撒上肉松和白芝麻，再撒上乳酪丝后，卷起成长柱状，切割成九份。

6

(上图)切分好的面团进行第二次发酵30分钟至稍微涨大，表面涂上一层蛋水。(下图)入预热好的烤箱以200度c烤20分钟至表面金黄即可出炉放凉。

7

烤好的面包卷，外形可爱，香气十足，色泽看来也非常诱人！

8

趁热品尝，全麦面包竟然也能有如此的松软程度！

9

由于是万用的『基本面包面团』，所以面包本身是属于较不带任何的咸甜味的全麦面包味！若想做甜味面包卷，请将配方中的糖调整至60g即可。

---