秋葵炒豆干

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。
秋葵炒豆干

准备材料：【秋葵】 150g
【红萝卜】半根
【五香豆干】 4块
【蒜米】 5颗
盐适量
【鲣鱼】【粉】适量
【素蚝油】 1／2大匙
砂糖 1小匙

秋葵炒豆干的做法

起油锅，下蒜末爆香。

下豆干丁块、素蠔油、砂糖、些许水，翻炒至豆干呈现油亮颜色，再放入红萝卜丁块，翻炒至熟。

下秋葵丁块，炒至软嫩，以盐、鲣鱼粉调味后，即可盛盘。