酒酿烧鳗鱼

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

准备材料：

【海鳗】
【胡萝卜】
【酒酿】
葱
姜
料酒
【蒸鱼豉油】
糖
盐

酒酿烧鳗鱼的做法

1、胡萝卜切片(图1)

2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒、少许盐抓匀腌制片刻(图2)

3、平底锅烧热放油转中火，放姜,鳗鱼煎至两面金黄(图3)

4、放酒酿2-3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙(图4)

5、加水与鱼持平，焖煮15分钟左右(图5)

6、放入胡萝卜、适量盐、糖，大火收浓汤汁，撒上葱末即可(图6)