没有香精添加物 只有妈妈的爱心 自己动手做的蛋糕 安全又安心

---

准备材料： 【鸡蛋】 (常温) 3颗
细白砂糖 60克
植物油或 【沙拉油】 30克
【牛奶】 20克
【玉米粉】 (可用低筋代替) 10克
【低筋面粉】 40克
动物性 【鲜奶油】 或 【美乃滋】 100克
【葱花】 少许
【肉松】 适量
白报纸 2张

---

蕃薯妈妈~肉松蛋糕卷的做法

1

将全蛋跟糖放入搅拌缸中.以高速拌打至蛋液体积变大.颜色变白.有明显纹路.再转至终速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时.发泡的蛋液约2~3秒滴落一次即可. 低筋面粉加入玉米粉过筛2次.加入发泡的蛋液中拌匀成面糊. 均匀混合植物油跟牛奶.取少许作法2的面糊加入拌匀.使其浓稠度相近.再倒入剩余做法2的面糊中拌匀. 将大小约28cmx25cm的平盘铺上白报纸.白报纸一定要大于烤盘.均匀洒上葱花.再倒入面糊后抹平面糊表面.再轻敲烤盘让面糊中的气泡浮起释出. 将面糊以上火190度.下火140度烘烤约15分钟.烤至轻拍蛋糕表面膨松有弹性即可出炉.或用探针测试是否沾黏.如果无沾黏即可出炉.至于架上待凉.

2

蛋糕放凉后撕开白报纸.准备另一张白报纸翻面后直接放在新白报纸上.均匀涂上打发的鲜奶油或美乃滋

3

然后均匀洒上肉松

4

卷起成筒状置于冰箱中约1~2小时.即可切片食用

---