各式的派点里，凉姆最喜欢的是连同水果一起烘烤的种类，反烤苹果派就是我的最爱!因为如此烘焙过的水果会呈现与直接新鲜食用时截然不同的风味，派皮或派馅也会和水果加热后溢出的果汁融合在一起，变得更好吃! 今天跟着季节使用爱文芒果来入派，搭配奶油和乳酪中和的派馅，和芒果一起入口，香甜而不腻，跟着凉姆一起动手做做看吧! 现在就开始追踪闲妻凉姆http://goo.gl/KlG6a2

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准备材料：爱文 【芒果】 3-4个
【无盐奶油】 125克
【低筋面粉】 250克
【红砂糖】 60克
【鸡蛋】 一个
【无盐奶油】 60克
【奶油乳酪】 80克
【糖粉】 60克
【鸡蛋】 1个
【杏仁粉】 80克
【莱姆酒】 1大匙
防潮 【糖粉】 适量
【芒果】 泥 适量

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《芒果乳酪派》闲妻凉姆的做法

1

奶油切做小块放冰箱备用。混和好低筋面粉和砂糖后放入冰凉的奶油，用指尖开始在面粉里搓揉奶油(动作要快，尤其天气热的时候)

2

奶油和面粉搓揉成粗粒状，加入鸡蛋快速搅拌，但亦完全吸收即可，不要过度揉捏面团，否则派皮就不会酥囉!

3

若是面团太年不好操作可以装袋先放冰箱半小时。杆成3公厘的厚度铺上派盘，放冰箱冷藏半小时使面团变硬，用叉子在上面戳很多的洞，预热好的烤箱180烤12分钟后取出放凉

4

开始制作派馅。室温软化的奶油和乳酪用搅拌器低速打松，加入糖粉搅拌至奶油泛白

5

接着加入蛋液，搅拌至蛋液完全被吸收

6

然后加入香草酱和莱姆酒拌匀

7

最后加入杏仁粉轻柔拌至无粉粒即可

8

把派馅倒入派皮里，用刮刀抹平

9

芒果削皮后如图切做块状

10

从外围开始排入芒果。预热烤箱180度烤30-40分钟

11

取一些芒果打成泥，加热小滚10分钟左右，使芒果泥煮至浓缩

12

把做法11用刷子均匀刷上芒果表面，周围撒上防潮糖粉就完成囉!

13

刚出炉热热的吃或是冷藏过后冰冰的吃都很好吃喔!

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