黑白甜虾

清清淡淡的颜色，清清淡淡的口感，但却掩不住甜虾的锋芒。原本平凡无奇的材料，碰撞出十足的优雅气质。
黑白甜虾

准备材料：

食材：【山药】 1/2根
【黑木耳】 5g
【北极虾】 200g
【香葱】 1棵
【老姜】 2片
调料：盐1/2茶匙（3g）
白砂糖1茶匙（5g）
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙（3g）
油2茶匙（10ml）
【高汤】 30ml
水【淀粉】 1汤匙（15ml）

黑白甜虾的做法

黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。

大火加热炒锅中的油至5成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。

最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。