向日葵泡芙

泡芙皮每个重40g ×10个
向日葵泡芙

准备材料：

【泡芙】【面煳】：166公克
【奶油】 83公克
【低筋面粉】 83公克
【全蛋】 150公克
装饰：10个
【柠檬】【布丁】馅300公克
【白巧克力】适量
绿色【开心果】少许
彩色糖粒少许

向日葵泡芙的做法

1.将水、沙拉油、盐煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

2.面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3.装入挤花袋中，在塔皮上挤出直约4公分圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。

5.泡芙先填装柠檬布丁馅，在表面用融化的白巧克力划上线条，撒上少许的绿色开心果、彩色糖粒做装饰。