【豆腐 】 1块( 【大豆腐 】 )
【肉末 】 (菜市有现成的
买3元就够了
买的时候加点姜末和 【葱花 】 )
【鸡蛋 】 1个
【蒜苗 】 2根
【郫县豆瓣 】 少许
【姜蒜 】 颗粒
【老抽 】 少许
【花椒 】 面
【豆粉 】
【鸡精 】
1、豆腐洗哈,切成4厘米长,3厘米宽待用。
2、肉末加个鸡蛋、盐少许、花椒面少许、豆粉搅拌均匀,蒜苗洗净切成节。
3、用平底锅加油把豆腐两面煎黄,捞出。用不锈钢的小勺子从豆腐的侧面划个口子,再把肉末灌进去,一个一个地灌好。
4、用另外一口锅,加油加热后,把姜蒜颗粒、郫县豆瓣、老抽少许炒香。
5、再把豆腐放进去,轻轻推哈,掺水盖锅盖焖个4分钟。