脆皮烤猪做法简单 但须花较长时间烘烤 不过在烤的同时可以同时顺便一起烘烤蔬菜及蛋盅 ：）

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准备材料：去骨 【猪】 胸肉 1kg
盐 适量
【橄榄油】 适量
【茴香】 子或 【五香粉】 适量
各式 【蔬菜】 适量
绿色 【苹果】 2颗
糖 1/8杯
水 1/4杯
【蛋】 三颗
【洋葱】 半颗
【培根】 两片
【蘑菇】 一大颗
【牛奶】 10 ml
TASTY 【起司】 适量

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澳客御膳房 =脆皮烤猪佐苹果泥 焗蛋盅=的做法

1

烤猪 将买回来的猪肉用刀以0.5cm间距将猪皮划开，不要割到看到肉。

2

用热水把猪皮烫熟，把水分用纸巾擦乾，放置冰箱隔夜拿出使用（不要加盖或保鲜膜），让猪皮越干烤出来越脆。

3

用煮之前把盐，茴香子或五香粉，橄榄油涂在猪皮上须按入猪皮缝隙并翻到背面及四周涂上适量的盐跟橄榄油。 将猪肉用棉线捆起以防再烤的时候肉之过度流失。

4

把猪肉放入烤箱以220度烘烤，40分钟＋50分钟（每公斤）。例：两公斤的肉需烤40+50*2=140分钟 其余蔬菜例马铃薯，南瓜切大块，在最后得30分钟一起放入烤箱烤。 将烤猪将烤箱拿出，放凉15分钟后切片。

5

苹果泥 将苹果去皮去籽切小丁，越小越好。

6

加入糖及水以小火煮20分钟。

7

若喜欢肉桂味道的可以加入1/2茶匙。 蛋盅 将培根，洋葱，蘑菇加入奶油炒香。 把蛋打散放入炒香的石材，放入模型后加入一小块奶油及鲜奶，起司。 放入220度烤箱，烤20分钟。

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