喵母厨房
主页
天鹅泡芙
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。是一种使用水、奶油、面和蛋做包裹的快速面包。这个面包里面的鸡蛋在烤的过程中会形成一个空洞，可以在里面添加奶油、巧克力乃至冰淇淋，外皮上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，还可以变换不同的花样，所以这是个多彩多姿，充满意外和惊喜的甜点哦！http://www.beitaichufang.com/recipe/8632/
准备材料：
准备材料：
【面糊 】 ： 【黄油 】 45克
水90克
细砂糖少许
盐少许
【低筋面粉 】 60克
【蛋 】 2个。
馅料： 【淡奶油 】 130克
白砂糖30克。
天鹅泡芙的做法
1、黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（图一）
2、鸡蛋打散成液。（图二）
3、低筋面粉过筛。（图三）
4、将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。（图四、图五、图六）
5、将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。（图七）
6、将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。（图八、图九）
7、将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。
8、用叉子蘸水，整形，并划上条纹，用刷子或者喷壶表面喷水。
9、烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
10、天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了。
