【肉馅 】 半斤
【冬瓜 】
【胡萝卜 】
【大葱 】
【生姜 】
【香菜 】
【鸡蛋 】 2个
食用油
盐
【鸡精 】
【胡椒 】 【粉 】
生抽
【香油 】
【芡粉 】
1、将鸡蛋打开,只取蛋清部分。将葱姜切沫,大致按照1:3的比例放入肉馅中,依次放蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽,勾芡,充分搅拌均匀备用。不能太稀,块状即可。(也可加入喜欢的蔬菜丁)
2、冬瓜、胡萝卜切片,热锅烧油至七分熟时,放入葱姜末和冬瓜、胡萝卜片翻炒,炒到七分熟时,加入开水充分淹没过菜。
3、待锅内翻滚时,将备用的肉馅用勺子一个个放进锅内。就像吃火锅服务员下鱼滑虾滑那样。
4、大火翻滚3~5分钟后,调味出锅,淋几滴香油,撒上香菜花做点缀即可。