外形像枕头般的古早味蛋糕，香浓的蛋香，口感绵密细致，不太甜又美味！ 做法简单，大人小孩都会喜欢，当早餐或下午茶点必定大受欢迎！

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准备材料： 【蛋白】 6个
糖 85克
【蛋黄】 6个
【沙拉油】 80毫升
【低筋面粉】 90克
【牛奶】 70毫升
盐 半小匙

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古早味蛋糕的做法

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影片＞ https://youtu.be/7sFJUoaE-xk

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用电动打蛋器打发蛋白，有泡沫时下糖，打发至干成发泡(Stiff Peak)，将碗倒转而蛋白霜不掉下就可以

3

用微波炉将沙拉油加热90秒，或将油放在锅内加热一分钟。然后筛入面粉和盐，拌匀

4

再下蛋黄和牛奶，拌匀至没有粉粒

5

分三次加入蛋白霜，轻力拌匀

6

将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，将蛋糕模摔数下（*这可令气泡跑出）将蛋糕放入一个大盘内，再注入热水，大约1/3 的高度，然后放入已预热150度烤箱，烤约1个小时即成！（＊如用较小的烤盘，烤的时间会较短）

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蛋糕出炉后，在桌上重摔几次，待凉后切件享用 （*不用倒扣的）

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