芒果奶酪
准备材料:
A. 【吉利丁 】 10公克
【鲜奶 】 200公克
【鲜奶油 】 200公克
【芒果 】 泥150公克
细砂糖80公克
B.吉利丁2片
芒果泥60公克
水60公克
芒果奶酪的做法
1.分别将材料A与B中的吉利丁泡水至软化。
2.将材料A中的鲜奶、鲜奶油、芒果泥和细砂糖一起到入钢盆中加热至约85℃,熄火加入软化的吉利丁拌匀至溶化,冷却至室温。
3.取6个模型杯,分别倒入作法2至约7分满,放入冰箱冷藏约2小时。
4.将材料B中的芒果泥和水一起放入钢盆中煮开,加入软化的吉利丁拌匀至溶化,熄火淋在作法3上,续放入冰箱冷藏至凝固即可。
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