芒果奶酪

准备材料：

A. 【吉利丁】 10公克
【鲜奶】 200公克
【鲜奶油】 200公克
【芒果】泥150公克
细砂糖80公克
B.吉利丁2片
芒果泥60公克
水60公克

芒果奶酪的做法

1.分别将材料A与B中的吉利丁泡水至软化。

2.将材料A中的鲜奶、鲜奶油、芒果泥和细砂糖一起到入钢盆中加热至约85℃，熄火加入软化的吉利丁拌匀至溶化，冷却至室温。

3.取6个模型杯，分别倒入作法2至约7分满，放入冰箱冷藏约2小时。

4.将材料B中的芒果泥和水一起放入钢盆中煮开，加入软化的吉利丁拌匀至溶化，熄火淋在作法3上，续放入冰箱冷藏至凝固即可。